วิธีการใช้กระชอนทำกะทิ?

การทำกะทิที่บ้านเป็นประสบการณ์ที่น่ายินดีและคุ้มค่า และการใช้ที่กรองเป็นขั้นตอนสำคัญในการทำให้ได้เนื้อครีมที่เนียนนุ่ม ในฐานะซัพพลายเออร์เครื่องกรอง ฉันได้เห็นโดยตรงแล้วว่าเครื่องกรองที่เหมาะสมสามารถสร้างโลกที่แตกต่างในกระบวนการผลิตกะทิได้อย่างไร ในบล็อกโพสต์นี้ ฉันจะแบ่งปันเคล็ดลับในการใช้กระชอนอย่างมีประสิทธิภาพเพื่อทำกะทิที่ดีที่สุดที่บ้าน

การเลือกเครื่องกรองที่เหมาะสม

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำกะทิคุณต้องเลือกที่กรองที่เหมาะสมก่อน ที่กรองตามท้องตลาดมีหลายประเภท แต่สำหรับทำกะทิ คุณจะต้องใช้กระชอนที่มีตาข่ายละเอียด กระชอนตาข่ายละเอียดจะช่วยคุณแยกกะทิออกจากเนื้อมะพร้าว ทำให้คุณได้ของเหลวที่เนียนและเป็นครีม

หนึ่งในตัวกรองที่เรานำเสนอคือเครื่องกรองน้ำ- มีตาข่ายละเอียดเหมาะสำหรับการกรองกะทิ ตาข่ายมีขนาดเล็กพอที่จะจับเนื้อทั้งหมดแต่ใหญ่พอที่จะให้นมผ่านได้ง่าย อีกทั้งยังทำจากวัสดุคุณภาพสูง ทนทาน และทำความสะอาดง่าย

อีกทางเลือกหนึ่งคือใช้ผ้าขาวบางร่วมกับกระชอนธรรมดา ผ้าขาวม้ามีการทอละเอียดมากซึ่งสามารถแยกกะทิออกจากเนื้อได้อย่างมีประสิทธิภาพ เพียงวางกระชอนด้วยผ้าขาวบาง เทส่วนผสมมะพร้าวลงไป แล้วปล่อยให้นมกรอง อย่างไรก็ตาม หากคุณใช้ผ้าขาวบาง ให้ยึดไว้รอบขอบกระชอนให้แน่นเพื่อป้องกันไม่ให้เยื่อกระดาษหลุดออกมา

การเตรียมมะพร้าว

เมื่อคุณเลือกที่กรองได้ถูกต้องแล้ว ก็ถึงเวลาเตรียมมะพร้าว คุณจะต้องใช้มะพร้าวสดเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด หากต้องการเปิดลูกมะพร้าว ให้ใช้ค้อนหรือที่เปิดมะพร้าวเพื่อแกะลูกมะพร้าวออก จากนั้นเทน้ำมะพร้าวออกแล้วพักไว้ คุณสามารถใช้น้ำมะพร้าวดื่มหรือทำอาหารอื่นๆได้

จากนั้นใช้มีดคมๆ แยกเนื้อมะพร้าวออกจากเปลือก คุณสามารถใช้ที่ปอกผักเพื่อเอาเปลือกสีน้ำตาลออกจากเนื้อมะพร้าว เมื่อคุณเอาเปลือกออกแล้ว ให้ขูดเนื้อมะพร้าวโดยใช้ที่ขูดแบบกล่องหรือเครื่องเตรียมอาหาร คุณสามารถทำให้เนื้อมะพร้าวละเอียดหรือหยาบได้ตามต้องการ แต่สำหรับกะทิที่เนียนกว่านี้ ให้เป็นชิ้นเล็กๆ จะดีกว่า

การทำกะทิ

ตอนนี้คุณได้เตรียมมะพร้าวแล้วก็ถึงเวลาทำกะทิ ใส่เนื้อมะพร้าวขูดลงในชามใบใหญ่แล้วเติมน้ำอุ่น ใช้อัตราส่วนเนื้อมะพร้าวประมาณ 1 ส่วนต่อน้ำ 2 ส่วน ปล่อยให้เนื้อมะพร้าวแช่น้ำประมาณ 15 - 20 นาที ซึ่งจะช่วยคลายกะทิออกจากเนื้อ

หลังจากแช่น้ำไว้แล้วให้ใช้มือบีบและนวดเนื้อมะพร้าวในน้ำ ต้องแน่ใจว่าได้เอานมออกจากเนื้อกระดาษให้ได้มากที่สุด คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารปั่นส่วนผสมสักครู่เพื่อให้เนื้อมะพร้าวแตกละเอียดยิ่งขึ้น

กรองกะทิ

เมื่อคุณคั้นและนวดเนื้อมะพร้าวแล้ว ก็ถึงเวลากรองกะทิ วางกระชอนที่คุณเลือกไว้บนชามหรือเหยือกใบใหญ่ ค่อยๆ เทส่วนผสมมะพร้าวลงในกระชอน ขณะที่นมไหลผ่านกระชอน ให้ใช้หลังช้อนหรือไม้พายกดเยื่อกระดาษเบาๆ ซึ่งจะช่วยสกัดน้ำนมได้มากที่สุด

หากคุณใช้ผ้าขาวบาง ให้รวบรวมขอบของผ้าขาวบางแล้วบีบให้แน่นเพื่อแยกนมที่เหลือออกมา ระวังอย่าบีบแรงเกินไป เพราะคุณคงไม่อยากให้เนื้อกระดาษทะลุผ้าขาวบาง

การสกัดครั้งแรกจะทำให้คุณได้กะทิที่ข้นและมีเนื้อครีมมากที่สุด คุณสามารถใช้สิ่งนี้กับสูตรอาหารที่ต้องใช้กะทิข้น เช่น แกง ของหวาน หรือสมูทตี้ หากคุณต้องการกะทิที่บางลง คุณสามารถทำซ้ำขั้นตอนนี้กับเนื้อกะทิที่เหลือได้ เติมน้ำอุ่นลงในเนื้อ บีบและนวดอีกครั้ง จากนั้นกรองผ่านกระชอนเดียวกัน การสกัดครั้งที่สองนี้จะทำให้คุณได้กะทิที่เจือจางและเบากว่า เหมาะสำหรับปรุงอาหารและดื่มทั่วไป

การทำความสะอาดและบำรุงรักษาเครื่องกรองของคุณ

หลังจากทำกะทิเสร็จแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องทำความสะอาดที่กรองอย่างเหมาะสม หากคุณใช้ที่กรองโลหะหรือพลาสติก ให้ล้างใต้น้ำไหลเพื่อเอาเยื่อกระดาษที่เหลือออก คุณสามารถใช้แปรงขัดตาข่ายเบาๆ ได้หากมีเศษเนื้อที่ติดแน่น สำหรับผ้าขาวบาง ให้แช่ในน้ำสบู่อุ่นๆ สักครู่ แล้วล้างออกให้สะอาดแล้วปล่อยให้แห้ง

การบำรุงรักษาเครื่องกรองอย่างเหมาะสมจะช่วยให้มั่นใจได้ว่าเครื่องกรองจะใช้งานได้นานและยังคงทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ คุณยังสามารถใช้ฝาครอบกันฝุ่นเพื่อปกป้องตัวกรองของคุณเมื่อไม่ได้ใช้งาน ฝาครอบกันฝุ่นจะทำให้ตัวกรองของคุณสะอาดและปราศจากฝุ่นและเศษซาก

ประโยชน์ของการทำกะทิที่บ้าน

การทำกะทิที่บ้านมีประโยชน์หลายประการ ประการแรก มันสดกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่ากะทิที่ซื้อจากร้านมาก กะทิที่ซื้อในร้านมักประกอบด้วยสารปรุงแต่ง สารกันบูด และรสชาติสังเคราะห์ เมื่อคุณทำกะทิที่บ้าน คุณจะรู้ได้อย่างชัดเจนว่ามีอะไรอยู่ในนั้น

ประการที่สอง การทำกะทิที่บ้านนั้นคุ้มค่า มะพร้าวสดมักจะมีราคาถูกกว่ากะทิกระป๋องที่ซื้อจากร้านค้ามาก และคุณสามารถใช้น้ำมะพร้าวและเนื้อที่เหลือในสูตรอื่นๆ ได้ เพื่อให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากมะพร้าว

ในที่สุด การทำกะทิที่บ้านก็เป็นประสบการณ์ที่สนุกและคุ้มค่า เป็นวิธีที่ดีในการเชื่อมต่อกับอาหารของคุณและเรียนรู้ทักษะใหม่ๆ และผลลัพธ์ที่ได้คือกะทิเนื้อครีมที่อร่อย นำไปใช้ได้หลากหลายสูตร

บทสรุป

การใช้ที่กรองเพื่อทำกะทิเป็นกระบวนการที่ง่ายและมีประสิทธิภาพ โดยการเลือกที่กรองที่เหมาะสม เตรียมมะพร้าวอย่างเหมาะสม และทำตามขั้นตอนในการกรอง คุณก็สามารถทำกะทิสดอร่อยๆ ได้ที่บ้าน ไม่ว่าคุณจะทำอาหารที่บ้าน เชฟมืออาชีพ หรือแค่คนที่ชอบทดลองสูตรอาหารใหม่ๆ การทำกะทิที่บ้านก็คุ้มค่าที่จะลองทำ

หากคุณสนใจที่จะซื้อกระชอนคุณภาพสูงสำหรับทำกะทิหรือความต้องการในการกรองอื่นๆ โปรดติดต่อเพื่อขอคำปรึกษาเรื่องการจัดซื้อ เราพร้อมช่วยคุณค้นหาเครื่องกรองที่เหมาะกับความต้องการของคุณ

อ้างอิง

• "หนังสือสูตรมะพร้าวฉบับสมบูรณ์" โดย Coconut Eกระตือรือร้น Press
• บล็อกและฟอรัมการทำอาหารออนไลน์ต่างๆ ที่พูดคุยเกี่ยวกับเทคนิคการทำกะทิ